Pain de campagne Au Miel

Temps de préparation : 30 mn
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients :

  • 400 g de farine de blé
  • 100 g de farine de seigle
  • 2 cuillères à soupe de Miel
  • 10 g de levure fraîche de boulanger ou 2 sachets
  • 30 cl d eau tiède
  • 2 c à café de sel fin
Étapes de préparation :
  1. Délayez dans un bol la levure et l eau.
  2. Mélangez dans un saladier les farines, la levure et le Miel.
  3. Mélangez bien.
  4. Versez le sel et pétrissez la pâte pendant 10 mn.
  5. Déposez la pâte dans un plat creux légèrement huilé.
  6. Couvrez d un linge et laissez reposez 2 h dans un endroit chaud à l abri des courants d’air. La pâte gonflera doucement.
  7. Rompez la pâte plusieurs fois avec les mains.
  8. Formez une boule.
  9. Déposez le pain sur une plaque de four légèrement huilée et farinée.
  10. Couvrez d un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 h.
  11. Préchauffez le four à 240° (th 8 ).
  12. Déposez un bol d eau tiède dans le bas du four.
  13. Badigeonnez d eau, puis incisez le dessus du pain en forme de croix .
  14. Mettez à cuire environ 35mn en baissant la température à 210 ° (th 7) les 10 dernière minutes.
  15. Laissez refroidir sur une grille.

Idées Recettes : Nad.

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